La recette du jour
Quiche sans pâte aux courgettes et basilic
Pour 6 personnes :
25min de préparation
50min de cuisson
3 courgettes bio
6 œufs bio
40cl de crème légère
60cl de lait sans lactose
200g de farine T80
50g de parmesan en copeaux
20g de pignons de pins dorés
Ail
Basilic
Sel et poivre
410 Kcal/ personne
Laver les courgettes. Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition et plonger les courgettes dedans.
Laisser cuire une minute a reprise de l’ébullition. Rafraichissez immédiatement sous l’eau du robinet, égoutter de nouveau et disposer les courgettes bien à plein sur un linge propre.
Dans un grand saladier battre les œufs, le lait, la crème et incorporée la farine tamisée, le fromage râpé, salé, poivré, ajouter l’ail et le basilic.
Verser la préparation dans un moule en silicone puis enfourner 50min à 180°C.
Server chaud ou froid et y verser des pignons de pain, des copeaux de fromage et des feuilles de basilic.
En version sans gluten on opte pour un mélange de farines de riz et de sarrasin.
En version légère moitié farine moitié maïzena.
Bon appétit !
