La carte d'identite du melon
Son nom : le melon (masculin)
Sa saison préféré : l'été
Ses plats préférés : en entrée ou en dessert, dans les salades composés, dans les salades de fruits
Ses atouts :
90% d'eau, il permet de se rafraichir,
Il est faible en calorie et sucres (30 à 50 kcal pour 100g de melon),
Il est riche en anti-oxydants
Il a des fibres, effet "laxatif naturel",
Il a une teneur intéressant en potassium : pouvoir diurétique, équilibre la pression artérielle et la fréquence cardiaque,
Il possède également du calcium : pour le maintient de l'ossature (mais aussi de magnésium, fer, zinc, cuivre, iode)
Et pour terminer de la vitamine C
= Un cocktail de bons nutriments !
Le choisir ?
Un melon bien mûr doit présenter une craquelure circulaire autour du pédoncule (ou queue), et le pouce doit s'enfoncer légèrement à l'endroit de l'œil, à l'opposé du pédoncule.
Le melon doit être choisi lourd à la main. Il est aussi conseillé de le sentir, un melon bien parfumé dégage généralement une odeur agréable.
Ses variétés :
Jaune, vert, charentais brodés, galia .. à vous de choisir !
Une recette coup de coeur : Glace au yaourt et au melon
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Attente : 4 h
– 500 g de chair de melon
- 2 petits pots de yaourt à la grecque
– 80 g de sucre en poudre
– 1/2 citron
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 cuil. à soupe de sirop de grenadine sans sucres ajoutés ou 0% de sucres
Coupez le melon en gros cubes et congelez-les pendant au moins 4 h (ils doivent être durs à cœur). Réservez éventuellement 4 coupes au congélateur.
Au moment de servir, pressez le demi citron. Mettez les cubes de melon dans le bol d’un robot et ajoutez le yaourt grec, le sucre en poudre, le jus de citron et le sucre vanillé. Mixez brièvement et à grande vitesse pour une obtenir une préparation lisse mais encore glacée.
Répartissez la glace dans les coupes rafraîchies ou dans des petits pots en carton et décorez d’un trait de grenadine. Servez sans attendre.
