LA L.I.S.T.E
Cette liste est non exhaustive, c'est un outil pour vous guider dans vos choix.
LEGUMES :
Artichaut
Asperge
Aubergine
Betterave rouge
Bette
Blette
Brocolis
Carotte
Céleri branche
Céleri rave
Champignon
Chou fleur
Chou rouge
Chou vert
Choux de Bruxelles
Choucroute
Cœur de palmier
Concombre
Cornichon
Courgette
Endive
Epinard
Fenouil
Germe de soja
Haricot beurre
Haricot vert
Navet
Oignon
Oseille
Poireau
Poivron
Potiron
Pousses de bambou
Radis
Tomate
Salade
Salsifis
FECULENTS :
pâtes (classiques, au blé complet, crozets, spätzles, nouilles chinoises)
riz (complet, Basmati, à la créole, risotto)
pommes de terre (Rösti/ frites ==> attention aux gras, vapeur, au four, en purée ==> attention
la purée devient un sucre rapide)
patates douces
boulgour
quinoa
polenta
topinambours
blé
semoule
LEGUMINEUSES :
flageolets
lentilles
pois chiches
pois cassés
maïs
petits pois
fèves
haricots rouges
haricots blancs
