Le crumbcake
Un peu d'originalité en pâtisserie ne fait pas de mal. Moitié cake moitié crumble, je vous présente le crumbcake.
Pour 4 à 6 personnes :
La base crumble :
-1 cuillères à soupe de flocons d'avoine + quelques copaux de noix de coco, bananes séchés et quelques raisins secs
-1 cuillère à soupe de muesli nature du commerce
-1 noix de beurre
-Quelques gouttes de miel
Le cake :
-30g de beurre mou
-70g de sucre en poudre (fleur de coco)
-1 oeuf
-1 càc d'extrait de vanille liquide
-1pincée de sel
-1/2 càc de levure chimique
-1/2 càc de bicarbonate de soude
-75g de farine
-70g de crème 15% de matière grasse
-80g de chocolat noir 80% (variante mettre des framboises surgelées)
Ustensile :
Moule carré 20cm x 20cm
Commencer par réaliser la base crumble.
Pour le cake fouetter le sucre et le beurre. Puis ajouter l'extrait de vanille, la farine, la pincée de sel, la levure et le bicarbonate. Terminer en ajoutant par la crème fraiche. Bien mélanger.
Répartir sur la pâte à cake le chocolat noir en petits morceaux (les enfoncer légèrement dans la pâte).
Ensuite émietter la base de crumble sur le cake et la répartir uniformément.
Enfourner 40min à 190°C. (température et temps variable en fonction des fours)
