Petit déjeuner sain : idées
En panne d'idées pour un petit déjeuner sain, équilibré et surtout fait maison. Voici quelques idées.
MUESLI GRANOLA :
Il vous faudra :
- 100g de flocons d’avoine
- 50g de noix, noisettes, amandes concassées. Vous choisissez.
- 25g de noix de coco râpée
- 20g de pépites de chocolat
- 40g d’huile de coco
- 40g de sirop d’agave
- 20g de fruits secs
Mélangez tous les ingrédients ensemble puis étalez la pâte obtenue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Et on enfourne 25min à 180°C (à surveiller selon les fours !). Puis on laisse refroidir 1h, ensuite on émiette la plaque et hop on conserve le granola dans une boite hermétique ou un bocal. À déguster comme ça ou avec du lait ou du fromage blanc.
PANCAKES
Pour ce faire il vous faudra :
- 40g de flocons d'avoine
- 1 œuf et 1 blanc d'œuf
- 100g de fromage blanc ou compote
- 10cl de lait de soja (ou autre lait)
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- Quelques gouttes de fleur d'oranger / extrait de vanille / arôme au choix
Commencez à casser vos œufs, puis ajoutez-y le fromage blanc ou la compote. Puis on ajoute les flocons d'avoines en mélangeant. Puis ajouter le lait et l'arôme. On finit par la levure.
Prenez une poêle anti-adhésif, et hop on fait des petits ronds dans la poêle. Attention on surveille bien pour les retourner. Vous aurez environ 10 à 12 petits pancakes.
Choisissez votre topping : Miel / Fruits / noix / Noix de coco ... À chacune sa garniture.
LE BOWL CAKE
Le bolw cake ressemble à la préparation des pancakes !
Alors pour ce faire il vous faudra toujours :
- 40g de flocons d'avoine
- 1 œuf et 1 blanc d'œuf
- 100g fromage blanc ou compote
- 10cl de lait de soja (ou autre lait)
- 1/2 cuillère à café de poudre à lever
- Quelques gouttes de fleur d'oranger / extrait de vanille / arôme au choix
Et le petit plus :
- Une demi-banane
- Un carré de chocolat noir
Coupez votre banane en petits morceaux, écrasez-la au fond du bol puis comme pour les pancakes commencez à casser vos œufs, puis ajoutez-y le fromage blanc ou la compote. Puis on ajoute les flocons d'avoine en mélangeant. Enfin le lait, l'arôme et on finit par la levure.
Et en bonus on ajoute un carré de chocolat noir au milieu de la préparation.
Mettez au micro-onde le bol pendant 3 minutes. On prend une assiette on la pose sur le bol et hop on retourne et on démoule.
Choisissez également votre topping : Miel / Fruits / noix / Noix de coco... Régalez-vous.
BANANA BREAD :
Il vous faudra :
- 250 ml de lait d’amande (ou de votre choix)
- 250 g de farine de votre choix
- 2 bananes bien mûres
- 150 ml de blancs d’œufs
- 3 cuillères à soupe de noix de coco en poudre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de miel ou d'agave
- 1 d’oléagineux de ton choix
- 1 poignée de fruits de ton choix ou de chocolat noir
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
Rien de plus simple, on écrase d'abord les bananes, puis on y ajoute lait, farine, œufs et miel. Puis tout le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Versez la préparation obtenue dans un moule. Ensuite, faites cuire le tout au four à 180 °C pendant environ 45 à 60 minutes.
PAIN IRLANDAIS AUX FLOCONS D’AVOINE ET YAOURT SANS LEVURE :
Préparation : 5min Cuisson : 45min
Ingrédients pour un pain : 170g de farine complète 70g de flocons d'avoine 1/2 cc de sel 1cc de bicarbonate de soude 1cc de miel (ou mélasse) 250g de yaourt nature (à la grecque pour moi) 1 œuf entier un moule à cake de 20cmx10cm Réalisation :
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, les flocons d'avoine, le sel et le bicarbonate. Faire un puits et ajouter l'œuf battu, le miel et le yaourt. Mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake. Parsemer de quelques flocons d'avoine. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45min, le temps que le pain soit cuit. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
RECETTE DE GRANOLA MAISON :
Des flocons d’avoine
Des amandes entières
Des graines de pavot
Des graines de lin
De la cannelle
Un pot de compote de pommes
Du sirop d’agave
Mélangez les flocons d’avoine, les graines de pavots et les graines de lin dans le cul de poule.
Concassez vos amandes à l’aide d’un mixeur. Juste un petit peu, car sinon vous allez vous retrouver avec de la poudre d’amande.
Ajoutez les amandes au mélange
Ajoutez votre pot de compote de pommes, la cannelle et le sirop d’agave
Mélangez correctement le tout à l’aide de la Marise pour que ce soit bien homogène et que ça commence à s’agglutiner un peu
Étaler la préparation sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisée
Laisser cuire 20 minutes à 180° en remuant à mi-cuisson (Fonction grill pour terminer la cuisson)
Laissez bien refroidir avant de le conserver dans une boîte hermétique. Il ne vous reste plus qu’à le déguster au petit déjeuner
LE SANDWICH OUVERT « SMORREBROD » (petit déjeuner salé)
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :
Temps total : 15 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
-8 tranches de pain de seigle
-100 g de petites crevettes nordiques sauvages
-140 g de saumon fumé de Norvège
-225 g de fromage frais à tartiner
-4 œufs durs
-1/8 de concombre
-4 radis
-1 citron
-quelques pluches d'aneth
-quelques tiges de ciboulette
Coupez le concombre et les radis en fines rondelles, puis les œufs durs en tranches épaisses. Arrosez les crevettes de jus de citron. Tartinez chaque tranche de pain avec du fromage frais et parsemez la moitié de ciboulette ciselée.
Disposez sur certaines tartines des rondelles de radis et de concombre, puis surmontez de lamelles de saumon fumé, de crevettes et de tranches d'œufs dur.
Ajoutez quelques pluches d'aneth et dégustez sans attendre.
BARRES DE CEREALES AVOINE, BAIES DE GOJI ET RAISINS SECS
Pour environ 8 barres de céréales :
– 100 g de flocons d’avoine – 2 poignées de baies de goji – 2 poignées de raisins secs – 40 g de sirop d’agave – 2 cuillères à soupe de purée de sésame – Quelques graines ou pépites de chocolat (facultatif)
Préchauffer le four à 120°C (th.4 ou 250°F). Mélanger les flocons d’avoine, baies de goji et raisins secs (vous pouvez éventuellement réhydrater les baies de goji et les raisins secs dans un peu de jus de fruit quelques heures avant). Combiner le sirop d’agave et la purée de sésame (cette dernière a un goût bien particulier, assez amer mais regorge de minéraux). Mélanger aux flocons d’avoine, baies de goji et raisins secs afin qu’ils soient bien enrobés du mélange de sirop d’agave et purée de sésame. Tasser dans des emporte-pièces rectangulaires (sur du papier cuisson), des mini-moules à cakes ou vous pouvez également tasser le tout dans un grand moule rectangulaire et découper des barres à l’aide d’un couteau. Enfourner pendant environ 20/30 minutes.
SCONES FLOCONS D’AVOINE & CITRON
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
Pour 8 scones :
220 gr de farine semi complète
1 sachet de levure chimique
50 gr de flocons d’avoine
50 gr de beurre
40 gr de sucre
120 ml de lait
Zestes d’un citron
1 pincée de sel
Faites tiédir le lait puis réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine, sucre, sel et levure chimique. Ajoutez le beurre en petits morceaux puis mélangez jusqu’à obtenir une texture sablée.
Ajoutez les zestes de citron, les flocons d’avoine puis le lait. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte de texture homogène. Si vous trouvez que cela colle trop, n’hésitez pas à ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de farine.
Étalez votre pâte à une épaisseur de 3 cm.
Déposez la pâte sur un papier cuisson, puis découpez 8 parts. Écartez-les légèrement qu’elles puissent gonfler à la cuisson.
Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C. Les scones doivent commencer à dorer.
Servez tiède ou à température ambiante.
Astuces :
Mise en forme : La forme traditionnelle des scones est des petits pains ronds découpés à l’emporte-pièce. Vous pouvez procéder ainsi si vous préférez. La découpe en “part” représente un gain de temps.
Variantes : Vous pouvez remplacer le citron par de l’orange ou un mélange des deux agrumes. La farine semi complète peut aussi être remplacée par de la farine blanche classique.
Conservation : Les scones se conserveront aisément 24h.
Version “sans” : Le lait (de vache) peut être remplacé par du lait végétal selon vos besoins/préférences.
